Obst und Gemüse - Eigentlich gesund, aber... Lebensmittelunverträglichkeiten und Lebensmittelallergien machen es dem Körper schwer

Na gut – Schwalbennester und tausendjährige Eier vielleicht nicht, aber darüber hinaus kann man heutzutage in unseren modernen Supermärkten doch wirklich fast alles kaufen und dementsprechend exotische Lebensmittel und Gerichte genießen – etwas, das vor wenigen Jahrzehnten noch alles andere als selbstverständlich war. Umso ärgerlicher, wenn man sich in Acht nehmen und von der reichhaltigen Auswahl die Hälfte streichen muss, weil man´s nicht verträgt.

Lebensmittelunverträglichkeiten und -Allergien haben Hochkonjunktur

– sie treten in den letzten Jahrzehnten viel häufiger auf als in früheren Zeiten. Dabei muss man unterscheiden: Während bei einer Allergie das körpereigene Immunsystem gegen eigentlich harmlose Stoffe eine heftige Abwehrreaktion entwickeln, ist bei den Unverträglichkeiten meist die Verdauung oder der Weitertransport bestimmter Lebensmittel gestört. Bei der Lactose-Intoleranz beispielsweise fehlt ein Enzym im Darm, das die Lactose (zu Deutsch den Milchzucker) in seine Bestandteile aufspaltet. Die Lactose kann also nicht verdaut werden und treibt im Darm ihr Unwesen.

Im Großen und Ganzen ist die Unterscheidung nach der Ursache jedoch akademisch: Für den Betroffenen macht es kaum einen Unterschied. Er muss das in Frage kommende Lebensmittel meiden. Und alles, was dieses spezielle Lebensmittel womöglich enthalten könnte. Das kann unter Umständen ganz schön schwierig sein. Schauen Sie sich doch beispielsweise mal Müsli- oder Kekspackungen an. Fast überall steht drauf, dass eventuell Spuren von Erdnüssen enthalten sein können. Und gerade Erdnuss-Allergien sind besonders gefährlich – manche Allergiker reagieren schon, wenn sie den Geruch von Erdnüssen wahrnehmen und damit winzigste Mengen an Erdnuss-Allergenen inhalieren. Und sie reagieren heftig – im schlimmsten Fall mit einer Schwellung des Kehlkopfes, Atemstillstand und Schock. Erdnussallergiker sollten immer ein Notfallset bei sich tragen.

Gesunder Lebensstil und Lebensmittelunverträglichkeiten

Ganz ärgerlich ist es, wenn man Wert auf einen gesunden Lebensstil legt – und dann kein Obst oder Gemüse verträgt. Bei vielen Menschen ruft der Genuss vor allem von Obst Übelkeit, Blähungen oder Durchfall aus. Grund kann eine Fructose-Intoleranz sein. In so einem Fall fehlt ein Transport-Eiweiß, das dafür zuständig ist, die Fructose – also den Fruchtzucker – durch die Darmwand ins Blut zu transportieren. Die Fructose bleibt im Darm, zieht Wasser und bietet Nahrung für allerlei Bakterien, die dann regen Stoffwechsel treiben und Gase produzieren. Bei so einer Erkrankung ist die Darmwand meistens so geplagt, dass auch andere wichtige Stoffe wie Folsäure oder Zink nicht aufgenommen werden können. Übel – im wahrsten Sinne des Wortes.

Und da es fast nichts auf dieser Welt gibt, gegen das man nicht allergisch reagieren kann, kommen auch Allergien gegen Obst oder Gemüse vor. Vor allem Menschen, die ohnehin schon durch eine Pollenallergie geplagt und gerade jetzt im Frühjahr mit Schnupfennase und Triefaugen ihr Dasein fristen, leiden häufig an den so genannten pollenassoziierten Nahrungsmittelallergien. Wer beim Flug der Birkenpollen tränende Augen bekommt, kann häufig auch keine Äpfel essen. Und wer aufgrund von Beifußpollen niest, der muss häufig auf nahezu alle Gewürze verzichten. 

Nahrungsmittelallergien äußern sich meist darin, dass es an den Lippen und am Gaumen kribbelt und juckt. Auch Schwellungen der Lippen und der Augen können auftreten, außerdem Übelkeit oder Durchfall. Therapeutisch lässt sich meistens nicht viel machen – eine Desensibilisierung ist langwierig und oft erfolglos. Deshalb ist es das oberste Gebot für alle Allergiker: Die Allergie auslösenden Nahrungsmittel müssen vom Speiseplan gestrichen werden – und zwar rigoros.

Mit etwas Mühe lässt sich trotzdem ein gesunder und ausgewogener Speiseplan aufstellen – gerade weil wir, wie anfangs erwähnt, eine reichhaltigere Auswahl an Lebensmitteln haben als je zuvor. Trotzdem kann es zu Unterversorgungen mit Vitaminen, Mineralien oder Spurenelementen kommen.  In diesem Fall raten wir dazu, gute Nahrungsergänzungsmittel zu nutzen – zum Beispiel aus unserem Haus ASLAN Life Compound.